Scontato, ormai ogni blog ti da una ricetta, ma, d’altra parte, cos’è la pasqua senza uova di cioccolato? Inoltre, questa non è una di quelle ricette complicatissime, in cui bisogna misurare gradi e tempi alla perfezione, anzi, io le ho fatte con il microonde.
Allora bisogna, ovviamente, sciogliere il cioccolato(con 200 gr. mi vengono 2 uova intere ed una metà; un po’ più grandi di un ovetto kinder).
Una volta sciolto(sia nel microonde ke a bagnomaria) bisogna prenderne 1/3 e raffreddarlo, o in una ciotola fredda o lavorandolo su un piano di marmo, senza farlo solidificare, diciamo fino a intiepidirlo.
Intanto il resto va tenuto caldo, se lavorate a bagnomaria, o rimettendolo ancora un poco nel microonde, dopodichè bisogna aggiungerci il cioccolato raffreddato.
Ora bisogna colarlo negli stampi, i migliori sono quelli di silicone, aiutandosi anche con un cucchiaio, metterli a testa in giù e lasciarli circa 15 minuti in freezer, per poi metterli in frigorifero.
Quando si tolgono dagli stampi, bisogna farlo velocemente e senza tenere le dita nello stesso punto, altrimenti si formano dei buchi, a causa del calore.
Per unire le due metà si può scaldarne una su un padellino o una teglia da forno rovente, molto velocemente, e unirle, rifinendo poi con altro cioccolato lungo i bodi, facendo attenzione che non sciolga l’uovo.
Si possono fare sia fondenti che al latte, per le uova cioccolato al latte fuori-cioccolato bianco dentro, bisogna fare la parte esterna al latte, lasciarla raffreddare e, senza toglierle dagli stampi, ripssare dentro con il cioccolato bianco, fatto un po’ raffreddare, altrimenti scioglie il cioccolato al latte.
